孜然炒雞胗的做法

孜然炒雞胗

by 禾小荷 · 30 收藏 · 23093 瀏覽
工藝
口味 其它口味
時間 5分鐘
難度 新手嘗試
主料 main
雞胗200克 蒜薹30克 孜然肉醬20克 1人份
輔料 others
色拉油10毫升
掃描二維碼 用手機查看這篇菜譜
禾小荷
1091菜譜 124388粉絲

雞胗其實就是雞的胃囊部分,其中含有胃激素,雞胗內部有一層黃色的膜,被稱為雞內金,脫水曬干后可以入藥,也可以磨成粉入菜,能有效治療小兒積食。
雞胗口感脆脆的,用來做下酒菜也是極好的。我家人都很喜歡吃雞胗,無論熱炒還是涼拌,麻辣還是孜然,都特別好吃。

孜然炒雞胗的做法

步驟 step

1

孜然炒雞胗的步驟

雞胗先清洗干凈,表面打花刀,底部不切斷,這樣綽水后就會卷曲起來,形成雞胗花。

步驟 step

2

孜然炒雞胗的步驟

蒜薹洗凈切段。

步驟 step

3

孜然炒雞胗的步驟

湯鍋加入水,燒開后下入打好花刀的雞胗,綽燙至雞胗熟透,大約1分鐘左右。不要煮太久,老了就不好吃了。過水后待用。

步驟 step

4

孜然炒雞胗的步驟

炒鍋燒熱后,加入色拉油,熱鍋冷油下入蒜薹翻炒,半分鐘就可以了

步驟 step

5

孜然炒雞胗的步驟

再下入剛才綽燙好的雞胗花,翻炒一下。

步驟 step

6

孜然炒雞胗的步驟

加入孜然味的肉醬,這個醬料的味道很好吃,有時候選擇品牌的醬料可以給自己的料理更好的味道

步驟 step

7

孜然炒雞胗的步驟

繼續炒勻,使所有的食材都裹上醬汁就可以了,味道超贊。

孜然炒雞胗的成品圖

孜然炒雞胗成品圖
孜然炒雞胗成品圖
孜然炒雞胗成品圖
孜然炒雞胗成品圖

孜然炒雞胗的烹飪技巧

技巧 tips

1、雞胗會有一點點的異味,而且買來的雞胗有時候表面有的地方會不太干凈,所以清洗要特別注意,必須經過綽水這道工序,可以有效去除異味,只留美味。

這道菜適合我吃嗎?

減肥人群

控制少吃

高血脂人群

建議多吃

高血壓人群

建議多吃

高血糖人群

建議多吃

兒童

建議多吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
3.71

多吃
糖尿病人群
110.4
大卡

少吃
減肥人群
2.4

多吃
高血脂人群

·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常適合小朋友吃

讓吃飯變簡單 www.Meishi.cc
本周流行
相關菜譜
猜你喜歡
喜歡這道菜的人還喜歡
果冻传媒2021一二三区