麻辣雞絲的做法

麻辣雞絲

by 梅子做美食 · 115 收藏 · 8762 瀏覽
工藝
口味 麻辣味
時間 30分鐘
難度 初中水平
主料 main
雞胸肉3塊 2人份
輔料 others
干辣椒50克 花椒30克 黑胡椒粉適量 料酒15克 生抽15克 蠔油15克 食鹽3克 雞精2克 蔥姜蒜適量 熟白芝麻適量
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梅子做美食
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今天做一份超級解饞的小零食:麻辣雞絲,麻辣鮮香,嚼勁十足,追劇必備小零食,偶爾當個下酒菜也妥妥的

麻辣雞絲的做法

步驟 step

1

麻辣雞絲的步驟

雞胸肉冷水下入鍋中,放入蔥姜和料酒,水開以后煮15分鐘

步驟 step

2

麻辣雞絲的步驟

撈出來,等不那么燙手撕成雞絲

步驟 step

3

麻辣雞絲的步驟

倒入生抽、蠔油、黑胡椒粉,攪拌均勻,腌制十分鐘

步驟 step

4

麻辣雞絲的步驟

油溫五到六成熱,雞絲下入鍋中,用筷子撥散

步驟 step

5

麻辣雞絲的步驟

喜歡有嚼勁的就少炸一會兒,喜歡吃香脆一點的就達到焦黃色,然后撈出來備用

步驟 step

6

麻辣雞絲的步驟

鍋里面留少許底油炒大料,先放入姜蒜,再放入花椒、辣椒。記住先放個頭的(譬如姜蒜),辣椒要最后放,這樣既不會炒糊,也能完全釋放出來辣椒的辣味和香味

步驟 step

7

麻辣雞絲的步驟

倒入炸好的雞絲,翻炒均勻,然后再加入一點食鹽、雞精、熟白芝麻,翻炒均勻后就可以出鍋了

麻辣雞絲的成品圖

麻辣雞絲成品圖
麻辣雞絲成品圖
麻辣雞絲成品圖

這道菜適合我吃嗎?

高血壓人群

建議多吃

減肥人群

控制少吃

高血脂人群

建議多吃

高血糖人群

控制少吃

兒童

控制少吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
9.1

少吃
糖尿病人群
153.1
大卡

少吃
減肥人群
4.1

多吃
高血脂人群

·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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