紅糖肉桂核桃手撕面包的做法

紅糖肉桂核桃手撕面包

by 龍寶寶陳諾(陳筱盈) · 10 收藏 · 13131 瀏覽
工藝 烘焙
口味 甜味
時間 2小時
難度 新手嘗試
主料 main
高筋面粉250克 雞蛋40克 紅糖40克 黃油15克 牛奶125克 酵母4克 2克 5人份
輔料 others
紅糖50克 黃油20克 肉桂粉8克 核桃仁70克 刷面蛋液適量 糖粉5克
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龍寶寶陳諾(陳筱盈)
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做面包的時候才發現沒有白砂糖,這幾天臺風,刮大風下暴雨,也懶得出門,就用了紅糖代替白砂糖,做出來的面包特別的香,一出爐小龍寶就跟在我后面嚷嚷著好香,他想吃。今天做了一款紅糖肉桂核桃手撕面包,好吃又養生。

紅糖肉桂核桃手撕面包的做法

步驟 step

1

紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

準備好食材和份量

步驟 step

2

紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

主配方中所有的材料放入面包機中,啟動發面程序(和面28分鐘+發酵20分鐘)

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

準備紅桃肉桂核桃餡,把黃油隔水融化

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

黃油里加入紅糖,肉桂粉混合均勻放一邊備用

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

核桃分成小顆粒,如果用的是生核桃,可以放烤箱150度烤5分鐘。

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

和面完成,拉一個手套膜檢查面團狀態,這款面包揉到拓展階段就可以了

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

面團收圓,放回面包機中繼續發酵

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

20分鐘后,面團發酵到2倍大小

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

面團取出輕輕按壓排氣,搟成25*35厘米大的薄面片

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

翻面再搟一下,涂上紅糖肉桂糊

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

撒上核桃碎

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

面團從上往下卷起來,收口處捏緊

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

面團平均切成16份,不需要切太大

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

把面團放入抹了黃油的7寸中空模具中,下面一層隨意放,建議把邊角料放下層

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

把剩下的面團放第二層

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

模具放入烤箱二發25分鐘,放一碗水,保持烤箱里的濕度

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

面團發到2倍大小,取出刷一層薄薄的蛋液

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

放入烤箱底層,上火150度下火170度烤35分鐘

步驟 step

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紅糖肉桂核桃手撕面包的步驟

烤熟后取出脫模,撒上糖粉

紅糖肉桂核桃手撕面包的成品圖

紅糖肉桂核桃手撕面包成品圖
紅糖肉桂核桃手撕面包成品圖
紅糖肉桂核桃手撕面包成品圖

紅糖肉桂核桃手撕面包的烹飪技巧

技巧 tips

1.不同的面粉吸水性不同,可以預留10克水根據面團狀態調整
2.此配方中的肉桂粉量不大,不喜歡的可以不放
3.烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整

這道菜適合我吃嗎?

減肥人群

控制少吃

高血糖人群

盡量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血壓人群

控制少吃

兒童

控制少吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
30.59

不吃
糖尿病人群
286.9
大卡

少吃
減肥人群
8.9

少吃
高血脂人群

·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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