復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的做法

復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜

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工藝
口味 咸鮮味
時間 15分鐘
難度 新手嘗試
主料 main
泰森谷飼雞大腿1個 小蔥1顆 2片 八角2個 2人份
輔料 others
醬油2大勺 陳醋1中勺 香油2中勺 蔥碎少許 姜末少許 蒜末少許 白糖2克 味精1克
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壹日壹記
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今天來做于謙老師做白斬雞,簡單易學又好吃,年夜飯下酒菜就吃它了。

復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜的做法

步驟 step

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

今天來做最近超級火的于謙老師的白斬雞,做起來也非常簡單省事,今天用到的食材是泰森的谷飼童子雞的雞大腿,雞腿直接用白水煮的時候放點小蔥、姜片、八角就可以,煮好的雞腿剁成小塊蘸著提前調好的料汁蘸著吃非常美味。

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

外包裝做了提手拎起來非常方便。

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泰森谷飼童子雞采用透明真空包裝,外部貼有動物產品檢疫合格標簽,可以放心食用。

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

底部放了鎖鮮墊,保證食材新鮮不流失。

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

腦袋、內臟跟屁屁包裝前已經提前去掉了,表面處理的也非常干凈,取出整雞,自然解凍后,用清水沖洗干凈就可以用了,真是太省心省力了。

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

卸掉一個雞大腿,洗凈后冷水下鍋,水量沒過雞大腿,放入小蔥、姜片、八角大火煮開后轉中小火把雞腿煮熟煮透。

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用筷子能輕輕戳透即可,不可以煮的時間太長,煮雞腿的雞湯也非常清澈干凈,而且很香,幾乎沒什么浮沫,湯汁可以留著煮面條吃,非常香哦。

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

煮雞腿的時候可以準備蘸料:
小蔥切碎、姜跟蒜切末備用。

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

醬油2大勺、陳醋1中勺、香油2中勺、白糖約2克、味精1小勺(約1克)。
把醬油、陳醋、香油、白糖、味精、小蔥、姜末、蒜末、味精放入小碗中攪拌均勻靜止一會,讓食材充分吸收味道。

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

雞大腿煮好后撈出立刻放入冰水中冰透,冰水可以鎖住雞肉的鮮味。

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

涼透后用刀斬成小塊,蘸著調好的料汁就可以食用了。

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的步驟

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的成品圖

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復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了成品圖

復制于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了的烹飪技巧

技巧 tips

大勺:10ml、 中勺:5ml、小勺:1.25ml
1、雞腿處理干凈后直接冷水下鍋,煮熟煮透即可,不可煮的時間太長。
2、雞腿煮好后放入冰水中冰透,冰水可以鎖住肉的鮮味。
3、雞腿也可以直接用手撕成大塊直接蘸著醬汁吃。

這道菜適合我吃嗎?

高血壓人群

建議多吃

高血脂人群

建議多吃

減肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

兒童

建議多吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
6.44

少吃
糖尿病人群
130.2
大卡

少吃
減肥人群
4.9

多吃
高血脂人群

·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常適合小朋友吃

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