復制于謙老師的白斬雞，簡單又美味，年夜的做法
步驟
step
1
今天來做最近超級火的于謙老師的白斬雞，做起來也非常簡單省事，今天用到的食材是泰森的谷飼童子雞的雞大腿，雞腿直接用白水煮的時候放點小蔥、姜片、八角就可以，煮好的雞腿剁成小塊蘸著提前調好的料汁蘸著吃非常美味。
步驟
step
2
外包裝做了提手拎起來非常方便。
步驟
step
3
泰森谷飼童子雞采用透明真空包裝，外部貼有動物產品檢疫合格標簽，可以放心食用。
步驟
step
4
底部放了鎖鮮墊，保證食材新鮮不流失。
步驟
step
5
腦袋、內臟跟屁屁包裝前已經提前去掉了，表面處理的也非常干凈，取出整雞，自然解凍后，用清水沖洗干凈就可以用了，真是太省心省力了。
步驟
step
6
卸掉一個雞大腿，洗凈后冷水下鍋，水量沒過雞大腿，放入小蔥、姜片、八角大火煮開后轉中小火把雞腿煮熟煮透。
步驟
step
7
用筷子能輕輕戳透即可，不可以煮的時間太長，煮雞腿的雞湯也非常清澈干凈，而且很香，幾乎沒什么浮沫，湯汁可以留著煮面條吃，非常香哦。
步驟
step
8
煮雞腿的時候可以準備蘸料：
小蔥切碎、姜跟蒜切末備用。
步驟
step
9
醬油2大勺、陳醋1中勺、香油2中勺、白糖約2克、味精1小勺（約1克）。
把醬油、陳醋、香油、白糖、味精、小蔥、姜末、蒜末、味精放入小碗中攪拌均勻靜止一會，讓食材充分吸收味道。
步驟
step
10
雞大腿煮好后撈出立刻放入冰水中冰透，冰水可以鎖住雞肉的鮮味。
步驟
step
11
涼透后用刀斬成小塊，蘸著調好的料汁就可以食用了。
步驟
step
12
牛羊豬禽，在七鮮買更放心。
復制于謙老師的白斬雞，簡單又美味，年夜飯下酒菜就吃它了的成品圖
復制于謙老師的白斬雞，簡單又美味，年夜飯下酒菜就吃它了的烹飪技巧
技巧
tips
大勺：10ml、 中勺：5ml、小勺：1.25ml
1、雞腿處理干凈后直接冷水下鍋，煮熟煮透即可，不可煮的時間太長。
2、雞腿煮好后放入冰水中冰透，冰水可以鎖住肉的鮮味。
3、雞腿也可以直接用手撕成大塊直接蘸著醬汁吃。
這道菜適合我吃嗎？
高血壓人群
建議多吃
高血脂人群
建議多吃
減肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
兒童
建議多吃
菜譜營養分析（根據所含全部食材計算）
糖
熱量
脂肪
6.44
克
少吃
糖尿病人群
130.2
大卡
少吃
減肥人群
4.9
克
多吃
高血脂人群
·含鹽或脂肪較少，有高血壓的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常適合小朋友吃
讓吃飯變簡單
www.Meishi.cc
熱門食材
壹日壹記的其他菜譜
喜歡這道菜的人還喜歡
京公網安備11010802026928