斑斕戚風蛋糕的做法
步驟
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1
準備食材。
步驟
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2
蛋黃蛋清分離，蛋清里不要混入蛋黃，容器不能有油和水。
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3
低筋面粉和斑斕粉過篩。
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4
倒入色拉油，攪拌均勻。
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5
倒入純牛奶和蛋黃。
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6
上下左右劃動混合均勻。蛋黃糊就做好了。
步驟
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7
蛋清中擠入少許檸檬汁。分三次加入細砂糖，打發至干性發泡。提起打蛋頭出現尖角。
步驟
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8
取三分之一打好的蛋白，放到蛋黃糊里。切拌均勻。
步驟
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9
把蛋黃糊倒回蛋白盆里。用刮刀翻拌均勻。
步驟
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10
把蛋糕糊倒入戚風蛋糕模具中。震動幾下，把大氣泡震出來。
放入預熱好的烤箱，上下管150度，烤45分鐘。
步驟
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11
烤完后立刻取出，從高處往下震兩三下，震出熱氣，立刻倒扣在晾架上。完全冷卻之后就可以脫模了。
步驟
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12
斑斕世家斑斕粉，清新誘惑回歸本質原味
斑斕戚風蛋糕的成品圖
斑斕戚風蛋糕的烹飪技巧
技巧
tips
1.食材中給出的分量，是一個八寸普通圓模的量。
這道菜適合我吃嗎？
減肥人群
控制少吃
高血糖人群
盡量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血壓人群
控制少吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析（根據所含全部食材計算）
糖
熱量
脂肪
18.2
克
不吃
糖尿病人群
255
大卡
少吃
減肥人群
13.4
克
少吃
高血脂人群
·鹽或脂肪含量適中，高血壓朋友可適當吃一些
·吃太多不容易消化，盡量讓孩子少吃
讓吃飯變簡單
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