斑斕戚風蛋糕的做法

斑斕戚風蛋糕

by 飄零星 · 441 收藏 · 2193 瀏覽
工藝 烘焙
口味 甜味
時間 60分鐘
難度 初級入門
主料 main
雞蛋4個 玉米油45克 低筋面粉75克 斑斕粉10克 純牛奶60克 細砂糖65克 3人份
輔料 others
檸檬汁少許
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飄零星
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用斑斕粉做了戚風蛋糕,很漂亮的綠色,味道特別好聞。

斑斕戚風蛋糕的做法

步驟 step

1

斑斕戚風蛋糕的步驟

準備食材。

步驟 step

2

斑斕戚風蛋糕的步驟

蛋黃蛋清分離,蛋清里不要混入蛋黃,容器不能有油和水。

步驟 step

3

斑斕戚風蛋糕的步驟

低筋面粉和斑斕粉過篩。

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4

斑斕戚風蛋糕的步驟

倒入色拉油,攪拌均勻。

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5

斑斕戚風蛋糕的步驟

倒入純牛奶和蛋黃。

步驟 step

6

斑斕戚風蛋糕的步驟

上下左右劃動混合均勻。蛋黃糊就做好了。

步驟 step

7

斑斕戚風蛋糕的步驟

蛋清中擠入少許檸檬汁。分三次加入細砂糖,打發至干性發泡。提起打蛋頭出現尖角。

步驟 step

8

斑斕戚風蛋糕的步驟

取三分之一打好的蛋白,放到蛋黃糊里。切拌均勻。

步驟 step

9

斑斕戚風蛋糕的步驟

把蛋黃糊倒回蛋白盆里。用刮刀翻拌均勻。

步驟 step

10

斑斕戚風蛋糕的步驟

把蛋糕糊倒入戚風蛋糕模具中。震動幾下,把大氣泡震出來。
放入預熱好的烤箱,上下管150度,烤45分鐘。

步驟 step

11

斑斕戚風蛋糕的步驟

烤完后立刻取出,從高處往下震兩三下,震出熱氣,立刻倒扣在晾架上。完全冷卻之后就可以脫模了。

步驟 step

12

斑斕戚風蛋糕的步驟

斑斕世家斑斕粉,清新誘惑回歸本質原味

斑斕戚風蛋糕的成品圖

斑斕戚風蛋糕成品圖
斑斕戚風蛋糕成品圖
斑斕戚風蛋糕成品圖
斑斕戚風蛋糕成品圖

斑斕戚風蛋糕的烹飪技巧

技巧 tips

1.食材中給出的分量,是一個八寸普通圓模的量。

這道菜適合我吃嗎?

減肥人群

控制少吃

高血糖人群

盡量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血壓人群

控制少吃

兒童

控制少吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
18.2

不吃
糖尿病人群
255
大卡

少吃
減肥人群
13.4

少吃
高血脂人群

·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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